たらこマヨネーズ☆エピ
Description
我が家の定番・エピ。きっと美味しいはず!と確信して、たらこマヨネーズを忍ばせてみました。
結果は大当たり~☆おつまみにピッタリです♪
結果は大当たり~☆おつまみにピッタリです♪
材料
(4本分)
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<パン生地>
200g
130cc
塩
4g
砂糖
2g
3g
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<トッピング>
1腹
マヨネーズ
大さじ1
あらびき粒胡椒(お好みで)
適量
パセリの葉のみじん切り(お好みで)
適量
作り方
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2
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HBにパン生地の材料を全て入れ、生地作りコーススタート。練り12分・一次発酵50分。
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3
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生地を取り出してガス抜きをし、4分割して丸める。濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
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4
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2をめん棒で楕円に伸ばし、1のたらこペーストを塗る。お好みで、黒こしょうを振っても。
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5
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両はじをしっかり閉じる。
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6
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天板に余裕を持って並べ、たっぷり霧を吹き、温かい場所(私はオーブン発酵機能35℃)で二次発酵30分。
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7
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二次発酵が終わったら、水に濡らしたはさみで深めに切込みを入れ、左右に振り分けていく。好みで黒胡椒を振る。霧をたっぷり吹き、220℃のオーブンで15~17分焼く。
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8
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お好みで、仕上げにパセリの葉を振っても♪
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9
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ドラフトワンにピッタリの、おつまみエピです☆
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コツ・ポイント
強力粉は、あればフランスパン専用粉もしくはハードブレッド専用粉を使うと、よりフランスパンらしい食感になるのでおススメです!マヨネーズはお好みで、量を加減してくださいね。我が家は大人用にはあらびき黒胡椒をたっぷり・子供用はパセリのみにしています♪たらこの代わりに明太子でもイケますよ~(^^)
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなエピ。我が家ではソーセージを入れたり、カレー味にしたり、チーズを乗せてみたり・・・いろいろアレンジして楽しんでいます。今回はドラフトワンに合いそうな、おつまみ系のエピを考えました☆
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