黒い宝石♪黒糖タピオカの作り方
つかさクック
作り方
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2019.09.25 「タピオカ」の人気検索で1位を頂きました！ありがとうございますm(_ _)m
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レシピのフル動画は「つかさクック タピオカ」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪
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乾燥タピオカを7~8時間ほど水に浸します。
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水と黒糖を鍋に入れ、軽く混ぜます。
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弱火で沸騰直前まで温めたら火を止めます。
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浸しておいたタピオカをザルにあげます。
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別の鍋にたっぷりの水を入れ、ザルにあげたタピオカを入れます。
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タピオカが浮いてきら、そこから約1分半ほど茹で、ザルにあげます。
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【3コマ目】の沸騰直前まで温めた黒糖鍋にザルにあげたタピオカを入れます。
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時々かき混ぜながら弱火で20分ほど煮込んで火を止めます。
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冷蔵庫から出してきたら、再び弱火でトロみが出るまで煮込みます。
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軽く粘つきが出るくらいで丁度いいと思います。
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黒糖タピオカの完成です。様々なトッピングなどにどうぞ♪
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ID:5925698
パールタピオカの作り方はこちらから♪
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コツ・ポイント
【4コマ目】
この状態のタピオカで、7コマ目に入れても出来ますが、個人的な感想では若干タピオカの芯が残る感じがしました。
【9コマ目】
寝かせる時間ですが、急ぐ場合はこの工程を外しても構いません。その分、黒糖独特のコクが弱くなります。
この状態のタピオカで、7コマ目に入れても出来ますが、個人的な感想では若干タピオカの芯が残る感じがしました。
【9コマ目】
寝かせる時間ですが、急ぐ場合はこの工程を外しても構いません。その分、黒糖独特のコクが弱くなります。
このレシピの生い立ち
【黒糖タピオカ単品のレシピ】の要望がございましたので作成いたしました。
少し手間がかかるレシピではありますが、タピオカ好きを幸せにするパワーを秘めていますので♪
お役に立てれば幸いです。
少し手間がかかるレシピではありますが、タピオカ好きを幸せにするパワーを秘めていますので♪
お役に立てれば幸いです。
つかさクック
