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ゴーヤチャンプルー

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Description

美味しくできたので覚書

材料 （4人分）

ゴーヤ
１本
豚肉
200g
木綿豆腐
400g
卵
2個
醤油
大さじ1.5-2
和風だし
5㌘
鰹節
適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタをとり、2㍉幅に切って塩を降る

  2. 2

    豚肉は3-4㌢幅に切る

  3. 3

    豆腐は水をきる

  4. 4

    卵はほぐしておく

  5. 5

    フライパンに脂をひき、すすいで水切りをしてゴーヤを炒める

  6. 6

    豚肉を投入

  7. 7

    豆腐を手で崩しながら入れる

  8. 8

    炒め合わせ、和風だしを入れて更に炒める

  9. 9

    しょうゆを投入

  10. 10

    溶き卵を入れる。半熟で火は止めて、余熱で仕上げる

  11. 11

    鰹節をかける

コツ・ポイント

各々の段階で炒めすぎに注意

このレシピの生い立ち

自然な味に仕上げたかったので、市販のものを使わずに。
レシピID : 5770081 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/03

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ゴーヤチャンプルー
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