はなびし草の甘エビチャーハンランチ

甘エビは、殻をむき、身を塩茹でにして荒く刻みます。（カラや頭は素揚げします。）

たまねぎ、人参、ピーマンを小さく切って、サラダ油大匙１で塩こしょうして炒めておき、フライパンから取り出しておきます。

フライパンにサラダ油大匙１を敷き、とき卵を流し込み、かき混ぜてすぐに、温めたご飯を入れます。中華だし、塩こしょうを入れて、手早く切るように混ぜ合わせます。