はなびし草の甘エビチャーハンランチ

はなびし草の甘エビチャーハンランチ

Description

甘エビの身はチャーハンの具に入れますが、殻や頭はバリバリに揚げて、添えてみました。香ばしくてとってもおいしいですよー!

材料 (2人分)

甘エビ
20尾くらい
エビの塩茹で用
たまねぎ
1/4個
人参
10g 
ピーマン
1個
サラダ油
大匙2
中華だし
適宜
塩こしょう
少々
しょうゆ
少々
2個
ご飯
茶碗3杯分

作り方

1

甘エビは、殻をむき、身を塩茹でにして荒く刻みます。(カラや頭は素揚げします。)

2

たまねぎ、人参、ピーマンを小さく切って、サラダ油大匙1で塩こしょうして炒めておき、フライパンから取り出しておきます。

3

フライパンにサラダ油大匙1を敷き、とき卵を流し込み、かき混ぜてすぐに、温めたご飯を入れます。中華だし、塩こしょうを入れて、手早く切るように混ぜ合わせます。

4

甘エビと2の具を入れて炒め合せ、仕上げにしょうゆをたらして混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

素揚げは、ゆっくりと焦がさないように揚げてね。

このレシピの生い立ち

甘エビ大安売りの声につられて・・・あ~ぁ。また買っちゃった~。っというわけで、海老チャーハンが甘エビチャーハンになっちゃった。
レシピID : 57714 公開日 : 02/06/19 更新日 : 02/06/21

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