手捏ね ウインナーロール

手捏ね ウインナーロール

Description

ふんわり…あらびきウインナーが入ったウインナロールです。

捏ねて焼くだけ。意外に簡単なのです。

材料 (10個分)

薄力粉
50g
250g
ドライイースト
5g
砂糖
20g
5g
たまご
1個
牛乳
160cc
無塩バター
20g
粗びきウインナー
10本

作り方

1

-下準備-
・薄力粉、強力粉はふるっておきます。
・無塩バターは室温に戻しておきます。

2

・あんこは12等分にして丸めておきます。
・オーブンは180度に余熱しておきます。

3

ボウルにふるっておいた粉類の半量を入れて混ぜてから、ドライイースト、塩、砂糖を加えてさらに混ぜます。

4

溶いておいたたまごと牛乳を加え、しっかりと混ぜていきます。

5

ペースト状になってきたら残りの粉を加えて混ぜます。ひと塊になったらボウルから取り出してバターを加えてパン台の上で捏ねます

6

最初は手につきますが何度も投げつけるようパン台に落とし、のばす様に手で捏ねていくと次第に手につかなくなります。

7

根気良く捏ねてください。

8

表面につやが出てきたら、まるく丸めておしりをしっかりとしめてボウルに入れます。

9

ぬれぶきんをかけて、30度ほどの温度で1時間ほど一次発酵。 
2倍に膨れるのを目安にしてください。

10

ガス抜きをしてから12等分に丸め、ぬれたふきんを上からかぶせて10分ほどベンチタイムをおきます。

11

生地をつぶして、丸くのばしウインナーを包みます。
(包み方はお好みで)

12

おしりを下にして置き、ぬれぶきんをかけて30度ほどの温度で30分ほど二次発酵。

13

二次発酵が終わったら、
水溶きたまご(分量外)を表面に塗り、180度のオーブンで
20分ほど焼いて完成です。

コツ・ポイント

牛乳の分量は160〜170ccまでを目安にしてください。

このレシピの生い立ち

パン作りにはまっていた時に作りました。
レシピID : 5771594 公開日 : 19/08/17 更新日 : 19/08/17

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