八丁味噌と和だしのスープカレー
うにらさん
作り方
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1
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鶏むね肉を大きめのひと口大に切り、塩コショウで下味を付けます。
にんじんは皮を剥き食べやすい大きさに切ります。
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2
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別鍋に水とだしパックを加え煮立たせておきます。
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3
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温めた鍋にバターを加え、にんにく、しょうが、玉ねぎを加え、少し色づくまで炒めたら湯剥きしたトマトとにんじんを加えます。
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4
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トマトをつぶしながら炒め、カレー粉を加え更に炒めたら先程のだしを加えます。
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5
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にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮こみます。
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6
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八丁味噌に鍋のスープを少々加え溶かします。
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7
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8
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鍋に入れ、カシューナッツペーストを加え、味を見て塩で調味します。
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9
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今回は、茹で玉子、仕上がり際に火を通したオクラ、インゲン、赤ピーマンをプラス。
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10
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ゴーヤといぶりがっこ入りポテトサラダを添えて
レシピID : 5768244
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11
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なす、赤ピーマン、ピーマンの素揚げをトッピング
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コツ・ポイント
和だしパックが無ければ、顆粒の和だしで代用してください。
この場合は別鍋で煮立てる必要はありません。
カシューナッツペーストはミキサーにカシューナッツと水少々を加えペースト状にした物です。
この場合は別鍋で煮立てる必要はありません。
カシューナッツペーストはミキサーにカシューナッツと水少々を加えペースト状にした物です。
このレシピの生い立ち
暑い日にとろみを付けないさっぱりしたカレーを食べたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにらさん
