簡単ベーグル

ボウルに●を入れてスプーンでよく混ぜる。
強力粉を加えてザッと混ぜてから塩を加える。

ボウルから取り出し、台の上で10分ほどしっかり捏ねて滑らかな生地にする。

４等分に切り分け、表面がピンと張るよう丸め、生地の端を１ヶ所でギュッとつまんで閉じる。小籠包を作るときみたいにギュッと。

オーブン予熱開始。

フライパンに７～８分目の水と蜂蜜を入れて沸かす。

休ませていた生地を押し潰して中の気泡を潰してから、両手でコロコロ伸ばして棒状にし、端っこをくっつけて輪状にする。

沸かした蜂蜜湯を弱火にする。
輪状にした生地をそっと湯に投入。１分茹でたらフライ返しでそっと裏返してまた１分茹でる。

オーブンシートを敷いた天板に、フライ返しで取り出した生地を乗せる。
茹でたあと何分も置かず、すぐ焼きの工程へ！

オーブン200℃で13～14分焼く。
焼き上がったら通気性のよいところで粗熱をとる。

冷凍する時は、横向きにスライスしてからラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。解凍する時は自然解凍かレンジ１分。