アールグレイクッキー

アールグレイクッキー

Description

アールグレイ香るアイスボックスクッキーです!サクッほろっのクッキーに、グラニュー糖をまぶしてカリッと食感のアクセント!

材料 (40枚くらい)

生地
無塩バター
80g
1個分
ひとつまみ
薄力粉
144g
紅茶オレパウダー(Blendy)
11g(1本分)
アールグレイ茶葉
6g
トッピング
卵白
適量

作り方

1

準備①バターは室温に戻しておく。

2

準備②ロール紙(またはベイキングシート)を24×15cmに切っておく。

3

準備③薄力粉と紅茶オレパウダーを合わせてふるう

4

準備④茶葉は、すり鉢等で、細かくすり潰しておく。

5

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ハンドミキサー(または泡立て器)を使い、室温に戻したバターを混ぜ、固さを均一にする。

6

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グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまで泡立てる。

7

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卵黄を加え、更に混ぜる。

8

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生クリームを加え、ゴムベラでしっかり馴染ませるように混ぜる。

9

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粉類、塩、茶葉を加え、サッサッと切るように混ぜ合わせる。

10

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ボロボロッとした状態になる。

11

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手で軽く押すようにして、まとめる。

12

生地を二等分する。

13

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切っておいた紙の長い方(24cm)に合わせて生地を棒状に均一に伸ばす。

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紙を隙間が出来ないように巻き付ける。

15

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ころころと、手の全体を使って転がし、綺麗な円柱にする。

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冷凍庫で一時間程度冷やす。(冷凍保存も可。ラップで包んで、1ヶ月程度を目安に。生地の解凍は冷蔵庫で1~2時間。)

17

オーブンを180℃に予熱する。

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卵白をハケで薄く塗り、全体にグラニュー糖をまぶす。

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1cmくらいの厚さに切り、天板に並べる。

20

180℃のオーブンで、20~25分焼成。

21

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焼きあがったら、天板ごと冷まし粗熱をとる。

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ケーキクーラーに移し、完全に冷めたら完成。

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保存は、密閉容器に、乾燥シートと一緒に入れて置くと、美味しさが長持ちします!

コツ・ポイント

粉を合わせる時は、ゴムベラで切るように合わせます。決して練らないように気をつけて下さい!徐々に生地が馴染んでボロボロッとなって来たら、手でぎゅっぎゅっとまとめます。なるべく捏ねないように合わせていくことで、サクサク食感になります!

このレシピの生い立ち

紅茶の香りをしっかり味わえるクッキーが作りたくて、レシピを考えました!
レシピID : 5775250 公開日 : 20/04/08 更新日 : 20/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/05/05

First tsukurepo mark
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簡単に美味しいサクサククッキーが作れて本当に嬉しいです!リピートしてます。生クリームが無かったので牛乳で代用しました。

クック5DPAZW☆