ベイクドチーズケーキ♡

型の底にだけクッキングシートをしいておく。側面は何もしない。

クリームチーズは常温に戻しておく。
オーブンは210℃に予熱する。

ボトムを作ります。
厚めのビニール袋などにクラッカーを入れ細かく砕く。

生地を作ります。
常温に戻したクリームチーズをゴムベラでよく練る。

グラニュー糖を加えてゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。

サワークリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。

生クリーム、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。

コーンスターチを茶こしで振るい入れてよく混ぜる。

1度濾します。

オーブン210℃で20分、160℃で20分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをのせる。

焼き上がって粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩～1日しっかり冷やす。

型出し☆
側面をパレットナイフでぐるりと1周して取り出します。