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【つけだれ】の材料はよく混ぜ合わせておく。大葉は千切り、長ネギは小口切りにしておく。
鯖の味噌煮缶は少し水分を切って缶の中で身をほぐしておく。
素麺を茹でて冷水で締めたら、器に盛り、つけだれをかけて、鯖とネギと大葉を盛り、お好みの量のラー油をかけて完成