ピーマンと豚肉だけの青椒肉絲風炒め

Name: ピーマンと豚肉だけの青椒肉絲風炒め
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 豚ロース 170g; ピーマン 6個; 豚肉下味; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1; サラダ油 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; 合わせ調味料; 醤油 大さじ1; 酒 小さじ2; 砂糖 小さじ2/3; オイスターソース 小さじ2/3; 顆粒中華だし 小さじ1; 水 大さじ1; 水溶き片栗粉; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1; 仕上げ用 ごま油 小さじ1/2; 炒め用 サラダ油 大さじ1

Description

具は豚肉とピーマンだけ！細切りにして、青椒肉絲風の味付けにしました。

かっちゃん杉

材料（2〜3人分）

豚ロース

170g

ピーマン

6個

■ 豚肉下味

酒

小さじ1

醤油

小さじ1

サラダ油

小さじ1

片栗粉

小さじ1

■ 合わせ調味料

醤油

大さじ1

酒

小さじ2

砂糖

小さじ2/3

オイスターソース

小さじ2/3

顆粒中華だし

小さじ1

水

大さじ1

■ 水溶き片栗粉

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

仕上げ用ごま油

小さじ1/2

炒め用サラダ油

大さじ1

作り方

1

豚肉を軽く凍らせて1.5センチ幅に切る。合わせ調味料を作る。
2

ビニール袋に豚肉と下味の調味料を加えてよく揉む。
3

ピーマンは、種を取り除き、5ミリ幅に切る。
4

サラダ油を温め、強火で豚肉を炒める。
5

火が通ったらピーマンを加え炒める。
6

ピーマンが少しシンナリしたら、合わせ調味料を加える。
7

煮立ったら、水溶き片栗粉を回しかけ、しっかりトロミが付いたら、ごま油を加えて火を消す。
8

完成！
9

ありがとうございます。

コツ・ポイント

豚肉は、細く切りにくいので、少し凍らせると切りやすいです。ビニール袋に調味料と一緒に入れて、揉みながら、柔らかくします。
仕上げにごま油を加えると香りがいいです。ラー油や豆板醤で辛くしても美味しいですね✨

このレシピの生い立ち

ピーマンを買ったのを忘れて、また大袋を買ってしまいました。消費したくて、ピーマンたっぷりの炒めものにしました。

レシピID : 5782797 公開日 : 19/09/10 更新日 : 21/09/27

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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