冬瓜とじゃがいものスープ

冬瓜は皮と種を取り、一口大に、長ねぎは2㎝幅に切る。じゃが芋は皮付きのままゆで、皮を剥く。

鍋に冬瓜、長ねぎ、野菜だし、水を入れて火にかけひと煮立ちしたら灰汁を取り、弱火で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

２の野菜だしのだしパックを取り出し、塩胡椒で味を調える。