理想の味へ レモンケーキ
Description
バターでしっとり焼き上げたレモンケーキ。食感はメレンゲの力でふんわり膨らませて軽く♪アイスコーヒーが合う爽やかお菓子
材料
(レモン型6個分)
120g
砂糖(グラニュー糖)
120g
2個
レモン果汁
大1
レモンの皮のすりおろし
2分の1個分
ラム酒
大1
120g
1g
適量
作り方
-
-
2
-
バターと砂糖の半量(60g)をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。
-
-
-
3
-
卵は卵黄と卵白に分ける。2に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。レモン果汁、レモンの皮のすりおろし、ラム酒も加える。
-
-
-
4
-
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。筋が残るまで泡立ったら、残りの砂糖(60g)を2回に分けて加える。
-
-
-
5
-
3に4のメレンゲを半量入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。ふるった粉類☆を一度に加えて手早く混ぜる。
-
-
-
6
-
粉気がなくなったら残りのメレンゲを入れて均一になるまで混ぜる。
-
-
-
7
-
型に生地を流し、型ごと2~3回台に落として空気を抜く。180度のオーブンで18~20分焼く。
型から外して冷ます。
-
-
-
8
-
コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かす。ケーキを手でもって片面につけ、網の上で乾かす。上からピスタチオを飾る。
-
コツ・ポイント
型外れしやすいよう、初めに型にムラがないようにしっかりバターを塗ってください。
メレンゲを合わせるときはメレンゲの泡をつぶさないように、優しく、生地を返すように混ぜ合わせてください。
メレンゲを合わせるときはメレンゲの泡をつぶさないように、優しく、生地を返すように混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
念願のレモンケーキ型で理想のレモンケーキを目指しました‼
レモンはしっかり効かせたい。バターケーキはしっとりさせたいけど爽やかなレモンケーキは軽い口当たりにしたい。こんなわがままをかなえました♪
レモンはしっかり効かせたい。バターケーキはしっとりさせたいけど爽やかなレモンケーキは軽い口当たりにしたい。こんなわがままをかなえました♪