マイルドなのに本格派！麻婆豆腐
Description
かなり辛さ控えめです。豆板醤で調整してください。味は辛味のない四川風！豆板醤なしでもおいしいのでお子様にも♡
ゆきみっくす
材料
（約4人分）
1〜2本
150〜200 g
2丁
にんにく ○
1〜2かけ
生姜 ○
1〜2かけ
豆鼓 ○
大さじ1
豆板醤 ○
小さじ2
■
《合わせ調味料》
味噌 ★
大さじ1
酒 ★
大さじ2
醤油 ★
大さじ1
砂糖 ★
大さじ1/2
鶏ガラスープのもと ★
小さじ2
2カップ
■
《仕上げ用》
ごま油
適量
花椒（ホアジャオ）
適量
作り方
コツ・ポイント
味噌はお家にある味噌（赤味噌以外）ならオッケーです。豆鼓は是非！これでコクがぐっと変わります。我が家はカレーや味噌煮込みうどんの隠し味にも使います。
肉味噌が多めなので、半量は冷凍保存してもOK。
肉味噌が多めなので、半量は冷凍保存してもOK。
このレシピの生い立ち
料理本からだんだんアレンジしてやっとこの味になりました。辛さはない四川風。陳健民さんの麻婆豆腐は美味しいけど辛くて…辛さが苦手でもインスタントではない、ご飯すすむ麻婆豆腐が出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
