いちぢくのジャム

いちぢくは全部皮むいて、６等分くらいに切っておく。

鍋にいちぢくと砂糖を入れ、混ぜ合わせて火にかける。
最初中火→じわじわ煮えてる音したら弱火にする。

あくを掬い取る。こまめに根気強く取ること。
（あく、結構果てしなく出ます。あく取りしながら、日頃の自分を省みる…）

火を止める直前でグランマニエを回しいれ、混ぜて火を止める。

冷めてから、ジャムの保存瓶をレンジで1分チンする。（煮沸消毒の代わり）

ジャムを瓶に入れて保存。