顆粒スープで簡単、魚介鶏ガラつけ麺

水200ccを入れた小さめの鍋に、出汁パックに入れた魚粉と切れ目を入れた出汁昆布を入れ、10分放置。

①を小さめのフライパンに入れ弱火でアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら火を止める。多少顆粒が残っても気にしない。

玉ねぎは荒みじん切り。
チャーシューをお好みの大きさに切る。
穂先メンマをザル移し軽く洗う。

出汁類を取り出した鍋に①を入れ、弱火で5分。5分経ったらメンマとチャーシューを投入してさらに弱火で5分煮て火を止める。

麺が茹で上がる前につけ汁にみじん切りのネギを入れ、火にかけ温め直す。
麺が茹で上がったら水でしっかりとぬめりをとる。

つけ汁と麺を器に移し、お好みのトッピングを施したら完成。