ぷぅ〜っと膨らみ、薄くパリっ...のナン
ねむねむごりちゃん
作り方
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1
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全ての材料を混ぜます。パンの様に滑らかに捏ねあげなくてもOK.
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2
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濡れたキッチンペーパーとラップして発酵。夏なら室温で、オーブンなら40度40分くらいかな
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3
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発酵完了。生地が柔らかいのでべたっと広がりました。
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4
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打ち粉した台の上で、だいたい４つに分ける。一枚ずつ焼くので重さ計って揃える必要はありません。
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5
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まずは麺棒で伸ばす。両手でパタパタと返しながら、少し引っ張ったりぶら下げたりしながらさらに薄く大きく伸ばす
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6
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くっつかないアルミ箔の上におくと、窯入れが素早くできます。にんにくを混ぜた溶かしバターを塗って窯入れします。
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7
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絶対に魚焼きグリル。オーブン280度でしっかりと余熱しておくと、ぷっくりと膨らみます。ひっくり返して良い焼き色まで焼く
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8
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ぷっくりと膨らんだ生地は薄くてパリっサクっ。
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コツ・ポイント
オーブン、フライパンも試しましたが、一気に温度の上がる魚焼きグリルがベスト！綺麗に膨らみます。我が家のグリルにはオーブンの設定があります。魚焼きグリルはレシピID : 529993douce_mikaさんを参考にしました。
このレシピの生い立ち
材料は無駄がなくシンプルでありたい。
卵半分は無駄が出て嫌なんですが、1個に増やしてみたらフニャッとなって失敗。ナンはある程度リーンな生地が美味しいですよね。
ヨーグルトはミルクに変えました。2019/09/13改訂
卵半分は無駄が出て嫌なんですが、1個に増やしてみたらフニャッとなって失敗。ナンはある程度リーンな生地が美味しいですよね。
ヨーグルトはミルクに変えました。2019/09/13改訂
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