豚肉ピーマン茄子でソーメンチャンプルー♪

豚肉ピーマン茄子でソーメンチャンプルー♪

Description

夏野菜たっぷり!豚こま肉とピーマン、茄子、卵のソーメンチャンプルー☆☆☆七味唐辛子を加えればピリッと味がしまります♡♡

材料 (2人分)

豚こま肉
150g〜200g
茄子
2本
ピーマン
3〜4個
玉ねぎ
1/2個
そうめん
2束
2個
☆タレ☆
☆酒
大さじ1
大さじ1
☆醤油
小さじ2〜3
☆砂糖
小さじ1
小さじ1/2〜1
小さじ1
小さじ1
塩胡椒、ブラックペーパー
適量
白ごま
適量

作り方

1

写真

ナスとピーマンは、一口大に切る。玉ねぎは、薄切りにする。

2

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溶き卵を作り、油を加熱したフライパンに入れ半熟卵を作り、一旦取り出す。

3

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サラダ油をしき、ニンニクチューブを加え炒めたら豚肉を炒める。

4

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ナスとピーマン、玉ねぎを加えたらゴマ油を加え炒める。

5

写真

タレ☆を加え炒め、塩胡椒、ブラックペーパーで味を整える。

6

写真

茹でて水気を切ったそうめんを加え炒める。

7

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半熟卵を加えて合わせる。

8

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白ごま、七味唐辛子を振りかけたら完成!

コツ・ポイント

炒めたら茹でたソーメンを加えるだけです。卵は、半熟卵で別で作ることで見た目も良く卵の存在感がでます。辛さは、豆板醤や七味唐辛子の量を調整して下さい☆

このレシピの生い立ち

ピーマンと茄子が安く新鮮で豚こま肉が半額だったので家にあるソーメンでご飯は、炊かずにソーメンチャンプルーを作ろうと考えました☆
レシピID : 5788423 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/18

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