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豚肉ピーマン茄子でソーメンチャンプルー♪

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Description

夏野菜たっぷり！豚こま肉とピーマン、茄子、卵のソーメンチャンプルー☆☆☆七味唐辛子を加えればピリッと味がしまります♡♡

材料 （2人分）

豚こま肉
150g〜200g
茄子
2本
ピーマン
3〜4個
玉ねぎ
1/2個
ニンニクチューブ
小さじ1
そうめん
2束
卵
2個
■ ☆タレ☆
☆酒
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ1
☆醤油
小さじ2〜3
☆オイスターソース
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆鶏がらスープ
小さじ1
☆シャンタン
小さじ1/2〜1
☆豆板醤
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
塩胡椒、ブラックペーパー
適量
七味唐辛子
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ナスとピーマンは、一口大に切る。玉ねぎは、薄切りにする。

  2. 2

    写真

    溶き卵を作り、油を加熱したフライパンに入れ半熟卵を作り、一旦取り出す。

  3. 3

    写真

    サラダ油をしき、ニンニクチューブを加え炒めたら豚肉を炒める。

  4. 4

    写真

    ナスとピーマン、玉ねぎを加えたらゴマ油を加え炒める。

  5. 5

    写真

    タレ☆を加え炒め、塩胡椒、ブラックペーパーで味を整える。

  6. 6

    写真

    茹でて水気を切ったそうめんを加え炒める。

  7. 7

    写真

    半熟卵を加えて合わせる。

  8. 8

    写真

    白ごま、七味唐辛子を振りかけたら完成！

コツ・ポイント

炒めたら茹でたソーメンを加えるだけです。卵は、半熟卵で別で作ることで見た目も良く卵の存在感がでます。辛さは、豆板醤や七味唐辛子の量を調整して下さい☆

このレシピの生い立ち

ピーマンと茄子が安く新鮮で豚こま肉が半額だったので家にあるソーメンでご飯は、炊かずにソーメンチャンプルーを作ろうと考えました☆
レシピID : 5788423 公開日 : 19/08/18 更新日 : 19/08/18

このレシピの作者

マカロン♡♡♡
マカロン♡♡♡
@cooking.macaron9(みさこママ|旬の食材で一生物レシピ)クックパッドアンバサダー☆レシピ本、7冊掲載✨看護師☆家庭菜園と料理が趣味！旬な安い食材を使って時短！簡単！節約レシピを投稿中♪つくれぽが来るのが嬉しくて、毎日の仕事や料理の励みになっています✨2歳と0歳の2人の育児に奮闘中、義母と同居中のため子供から大人まで喜ぶような幅広い料理を投稿しています♪

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