おあえ団子(だんご)やき～シグナルうどん
草津おみやげラボ
作り方
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2
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糸こんにゃく、しいたけ、にんじんを2mm角くらいに切り、塩茹でして、水気を切る（捨てる湯を2に使ってもよい）。
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3
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水菜を5mmくらいの長さに切って、湯（3の捨てるものでもよい）をかけ回し、水気を切る。
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4
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大きめのボウルに、みそ、すりごま、さとう、みりん、ふなずしパウダーを入れてねっておく。
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5
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ボウルに 1で水切りした豆腐を加えて、よくねる。
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6
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ボウルに2.3.の具材を入れて、あえる。
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7
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ボウルに米粉、もち粉を加え、しっかり混ぜる。
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8
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出来上がった生地を、直径約5cm、厚さ約1.5mmの平べったい団子（だんご）に丸る（約20個分）。
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9
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フライパンに油をひき、両面軽く焼き色がつくまで焼けば、できあがり！
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コツ・ポイント
糸こんにゃくは、こんにゃくでもOK。
水菜は他の葉野菜でもOK。愛彩菜もオススメ。
ふなずしパウダーを使用しない場合は、みそを60gにする。
生地がまとまりにくい場合は（豆腐野菜の水切り不足）米粉もち粉を追加。
焦げやすいので注意して焼く。
水菜は他の葉野菜でもOK。愛彩菜もオススメ。
ふなずしパウダーを使用しない場合は、みそを60gにする。
生地がまとまりにくい場合は（豆腐野菜の水切り不足）米粉もち粉を追加。
焦げやすいので注意して焼く。
このレシピの生い立ち
滋賀の伝統料理「おあえ団子(だんご)」をアレンジ。草津シグナルうどんとは、3つの食品グループ 赤黄緑＝シグナルをイメージするレシピを作成した。本レシピは黄色！
園児・小学生も楽しく地域の食材を食べ、心もカラダも健幸に！を叶えたい。
園児・小学生も楽しく地域の食材を食べ、心もカラダも健幸に！を叶えたい。
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