夏の和おかず＊モロヘイヤの麺つゆ卵とじ＊
＊モモのごはん＊
作り方
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モロヘイヤは、筋が目立つ太い茎を切り落とします。細い茎は残しておいてOKです＾＾
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洗って水気を切ります。
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葉っぱを１〜２センチ角・細い茎を１〜２センチ幅に切ります。小さめに切ることで、モロヘイヤ特有のネバりが出やすくなります。
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4
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お鍋に麺つゆ・水を入れてさっと混ぜ、中火にかけます。
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5
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モロヘイヤを入れて、一煮立ちさせます。この時点ではモロヘイヤが煮汁に浸かり切りませんが、すぐにカサが減るので大丈夫です◎
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6
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煮立ったら弱火にし、２分ほど煮込みます。
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7
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卵をときほぐしておきます。
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8
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モロヘイヤに火が通ったら、全体を覆うように、卵をそっと流し入れます。お箸を伝わせると綺麗に入ります＾＾
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9
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ふたをして、１分半〜２分ほど煮ます。透明な部分が白くなり始めるくらいが目安です＊
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完成です。
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レシピID : 5354309 麺つゆ卵とじ仲間、香り高い三つ葉で作るレシピはこちらです♪
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コツ・ポイント
今回はモロヘイヤを一袋まるっと使いましたが、納豆や冷や奴用に買って余ったものを活用しても＊モロヘイヤを減らす場合は、麺つゆも減らして味を調整してみて下さい＾＾
また、味を控えめで作っておき、食べる際に麺つゆをかけてもOKです♪
また、味を控えめで作っておき、食べる際に麺つゆをかけてもOKです♪
このレシピの生い立ち
トッピングや脇役に回りがちなモロヘイヤ、大好きな野菜なので主役にキャスティングできないかなぁ？と考え、このレシピが生まれました＊三つ葉で作って美味しかった麺つゆ卵とじ、モロヘイヤ版も優しくご飯が進みます♪噛む度に増すネバトロ感が後ひきます＊
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
