夏野菜たっぷり！肉肉しいキーマカレー

茄子、玉葱、マッシュルームをみじん切りにする。鍋にサラダ油を熱して肉と野菜を入れて炒める。

油が回ったら酒を入れて蓋をして弱火にする。時々混ぜながらじっくり15分。野菜を端に寄せて水分量を確認する。

フライパンの水分と足しておおよそ400cc になるように水を足す。中火にして沸騰したら火を止めてルーを入れる。

半熟目玉焼きや好みの野菜をのせて下さい。

じっくり焼いたトロトロの米茄子をのせても美味しかったです。焼きトマトもおすすめです。