熟成塩豚の柔らかローストポーク
もえのお料理日記
作り方
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1
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塩豚の作り方からは、②へ
塩豚あるから焼き方だけの方は⑥へ
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2
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2〜3日前から塩豚を仕込む！
(オススメは1週間前)
手間がかかるけど最高のご飯の友
お酒のアテになります♡
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3
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豚バラブロックに粗塩を擦り込む
まんべんなく丁寧に。
出てきた水分を拭き取ります
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4
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拭き取ったら
キッチンペーパー→ラップの順で
空気を抜くように包む
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5
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このまま冷蔵庫に保管して1日ごとにキッチンペーパーを取り替えます
2〜3日頃から食べられます！
オススメは1週間！
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7
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オーブンは予熱で140度に設定しておいてください！
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8
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塩抜きし終わったらスキレットなどのオーブン対応のお皿に塩豚と、お好みの野菜を乗っけて140度で40分焼きます！
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9
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焼き終わったら塩豚をアルミホイルで包み15分放置します
放置したらお好みの分厚さに切って
お召し上がりください♡
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コツ・ポイント
オススメの野菜は、ズッキーニと玉ねぎです！
これは本当にマスト野菜！！(´∀｀)
脂身をバーナーで焼くと香ばしくて美味しいです♡
もちろんなくても大丈夫！
ビール、ワイン、梅酒何にでもあうローストポークです！もちろんご飯にも！
これは本当にマスト野菜！！(´∀｀)
脂身をバーナーで焼くと香ばしくて美味しいです♡
もちろんなくても大丈夫！
ビール、ワイン、梅酒何にでもあうローストポークです！もちろんご飯にも！
このレシピの生い立ち
豚バラブロックが安かったので
もえのお料理日記
