月見ベーコンバーグ
作り方
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1
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挽肉に肉の0.8%(gで)の塩を加え、木べら等で粘りが出るまで混ぜます。手で混ぜてもいいんですが体温で肉がダレます。
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2
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玉ねぎをフライパンで透き通るぐらいになるまで炒めます。
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3
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挽肉に、炒めた玉ねぎ(粗熱を取る)、牛乳、パン粉、卵、胡椒、カレー粉(又はナツメグ)を加えよく混ぜます。
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4
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セルクルに肉種を詰めフライパンで焼きます。4人分合計8枚焼きます。
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5
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挽肉の片面が焼ければセルクルを外し、裏面も焼きます。
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7
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月見部分の目玉焼きをセルクルで焼きます。焼き終えればトッピングに塩コショウを。
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8
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フライパンにハンバーグ、上に焼いたベーコン、レタス、チーズ、もう一枚ハンバーグを、トッピングに目玉焼きを乗せ温めます。
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9
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お好みのソースを添えて完成です。今回はドンキーソースを添えました。
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コツ・ポイント
今回ベーコン、レタスを乗せてますが、トマトの輪切りとかピクルス・・・アレンジは無限です。
セルクル使うと形が一定になるので便利です。
セルクル使うと形が一定になるので便利です。
このレシピの生い立ち
某ハンバーガーショップの有名商品。それのバンズ抜きですが誰もやってないみたいなのでやってみました。
子供には受けると思いますね。
子供には受けると思いますね。