トマト大量消費、煮込みミートソース♪
Description
赤ワインが入って本格的な味になります♪トマト大量消費できます！時間のある時に作ってみてください！
クック3IP04I☆
材料
（大人数分）
トマト小
55個
1000g
牛ランプ肉
300g
にんにく
5片位
玉ねぎ大
2個
オリーブ油
多めに
塩胡椒
適当
赤ワイン
720cc
トマトケチャップ
約1本
とんかつソース
少量
コンソメ顆粒
少量
バター
20g位
作り方
-
-
1
-
実家からのトマトなので、売り物用でない、小ぶりのトマトばかりでしたので、鍋に入る位のトマトで適当に作って下さい！
-
-
-
2
-
牛豚挽き肉が1000g位の、牛ランプステーキ肉が300g位を使用しましたが。。かなり煮込むので、塊肉も入れた感じ。
-
-
-
3
-
オリーブ油たっぷりいれます。
-
-
-
5
-
弱火で炒めたら、肉を投入。
-
-
-
6
-
ランプ肉はキッチンバサミで適当な大きさに切りました。
-
-
-
7
-
塩胡椒をけっこうふります。
-
-
-
8
-
炒める。
-
-
-
9
-
大きいお鍋に半分分けて、トマトを入れて煮込んでいきます。
-
-
-
10
-
トマト、手前の鍋に25個、奥の鍋に30個入りました。。
-
-
-
11
-
ちょっと小ぶりなので、量が多めになってます。鍋に入る位で適当に作ってください。
-
-
-
12
-
だいぶ水っぽいですけど、煮込むと蒸発していきます。。。トマトの皮を取り除きながら、ときどき混ぜるの繰り返し。
-
-
-
13
-
ここで赤ワインを入れます。半分ずついれました。
-
-
-
14
-
ケチャップ大体半分ずつ入れました。とんかつソースは少量ずついれました。
-
-
-
15
-
赤ワインなど入れた鍋。
-
-
-
16
-
煮込んでいきます。
-
-
-
17
-
4時間位？位、中火で煮込みました。掃除や買い物などで、時々火を止めたりしながら。。
-
-
-
18
-
水分がなくなり、もったりした感じになってきます。
-
-
-
19
-
バター10g位ずつと、コンソメ少々入れます。味見して、コンソメ入れなくても美味しいと思います！
-
-
-
20
-
もう一つの鍋はトマトが多くて、更に煮詰まるまで煮込みました。
-
-
-
21
-
出来上がったのをパックに入れて、保存。。
-
-
-
22
-
更に冷凍。。冷凍のものを解凍する時は水っぽくなりやすいので、フライパンで少しグツグツ煮込んで戻してました！
-
-
-
23
-
セロリが好きな人はセロリをいれるとか、人参も刻んで煮込むとよいと思われますが、うちはセロリ、キライなのでいれません。。
-
-
-
24
-
ID5780004 こちらのミートソースに赤ワインを足して、煮込むと出来上がるって感じです！
-
-
-
25
-
解凍する時は。。
-
-
-
26
-
フライパンに乗っけて、ちょっとケチャップ追加して。。中火でグツグツする
-
-
-
27
-
ちょっと温めだけだと、水分でるので、パスタ茹でながらぐつぐつ。
-
-
-
28
-
しばらくグツグツする。
-
-
-
29
-
隣のフライパンでパスタをゆでて。。
-
-
-
30
-
パスタにミートソースに粉チーズをかけて。。
-
-
-
31
-
そこらのお店に負けない美味しさです♪
-
コツ・ポイント
時々かましながら、水っぽさがなくなるまでよく煮込む。材料は適当でも全然美味しいので、初めから調味料は入れすぎず、よく煮込んでから、好みで調整すると、いいと思います。塊肉入っていると、美味しいです！焦げつきにくい大きい鍋で作るとよいです！
このレシピの生い立ち
友達に赤ワイン入れて煮込むと美味しいとおすすめされたので、煮込んでみました！オリーブ油をたっぷり使うのは、本場のボロネーゼを作る時には、たっぷりのオリーブ油で煮込みます！！って海外のテレビでやってたので。。マネっこです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック3IP04I☆
