レモンでサッパリ！ナスの揚げ浸し

大きめのボールに顆粒だしと水を入れ顆粒が溶けるまで混ぜます。

大根は皮をむき全量を大根おろしにし①のボールに入れます。そこへ味ぽんを全量入れレモン果汁を入れよく混ぜます。

ナスはヘタと皮を除いて3センチ長さに切り分け水に浸けアク抜きをします。

③のナスの水気をしっかりと拭き取り揚げ焼きにしてゆきます。焦げ目がつかないように、中まで火が通るまで揚げて下さい。

揚がったナスは油切りをしてから②の漬け汁に漬けて行って下さい。

⑥と同じ油で豚肉も揚げてゆきます。広げて揚げて下さい、味が染みて美味しくなります。

漬け汁が全体にしっかりと被るようにしたらラップをかけて冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がりです。お好みの器でどうぞ。