とまらない♡ゴマのチュイル

☆準備☆
・薄力粉をふるう。
・オーブンを160度に予熱する。

鍋にバターを入れて中火にかける。茶色くなったら火を止めて漉し、焦がしバターを作る。

ボウルに卵白と砂糖を入れる。ごく弱火のコンロにボウルごと乗せ、ヘラで混ぜて砂糖を溶かす。(卵白に火を通しすぎない)

ゴマを加えて混ぜ合わせ、焦がしバターを加える。生地が均一になるまで混ぜたらラップをして冷蔵庫で3時間ほど休ませる。

５えおゴムベラで再度練り、クッキングペーパーを敷いた天板にフォークでひとすくいずつ乗せる。下が透ける程にごく薄く伸ばす。

160度のオーブンで１８～２０分焼く。熱いうちにペーパーごとめん棒に巻き付けてカーブをつける。