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パプリカを半分にカットし、ヘタとタネを取り除く
半分にした片方のパプリカと米ナス、セロリを角切りにする
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら冷凍エビ、2を加え中火で炒める。
3に火が通ったら角切りしていない方のパプリカ、水、コンソメ、生姜すりおろしを加え、塩胡椒で味を整え軽く煮る
4を火から下ろし少し熱を取ってから、ゼラチンを加えてよく混ぜ、角切りにしていない方のパプリカに詰めて冷蔵庫で冷やし固める