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鶏胸肉をそぎ切りし、味塩胡椒で馴染ませる。
片栗粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きし、火が通ったらあげておく。
ピーマンを4頭分くらいに切っておく。
揚げ焼きしたフライパンにピーマンを入れ、軽く炒め、揚げ焼きした鳥を入れる。
味付けは簡単酢と醤油少々。お好みでどうぞ。照りが出てきたら完成。