ちょー旨っ、鶏むねハム
KojiHakim
作り方
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1
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気になる脂やスジを切り取り、皮はそのまま残しときます。
鶏むね肉の真ん中に皮目ギリまで切れ目を入れます。
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2
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肉の厚い部分に切り目を入れて広げます。
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3
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塩、砂糖、胡椒、レモン汁を両面にすり込みます。
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4
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皮目を中側にして、耐熱性のあるサランラップでしっかりと二重に巻きます。
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6
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時間が経ったら、そのまま皿に取り出して、熱が取れたら冷蔵庫で一晩おきます。
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7
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一晩経ったら、包んでいたラップや皿に付着している旨み汁は、レンジで温めて搾り取っておきます。
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8
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サンチュや、レタス、キャベツなどを皿に盛りつけて、お好みの厚さに切って盛りつけます。
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9
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ラップに付着していた旨み汁を、盛りつけた肉にかけたら出来上がり ♪
旨み汁は、ドレッシングとして利用しても良いです ♪
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コツ・ポイント
ラップは、ある程度の耐熱性があるサランラップが良いかと ♪
ラップや皿に付着したゼラチン状の汁は鶏の旨みなので、ドレッシングなどに調理してかけるのも良いと思います。
ラップや皿に付着したゼラチン状の汁は鶏の旨みなので、ドレッシングなどに調理してかけるのも良いと思います。
このレシピの生い立ち
YouTubeでいくつか紹介していた調理を見て、意外と手軽に出来そうだったので、チャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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