夏こそ天ぷら☆
さわぴょんぴょん
作り方
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1
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しいたけ
十字に切る
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2
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さつまいも、かぼちゃ、
イモ類は5mmくらいの薄い輪切りにする
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3
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茄子
写真のように切る。
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4
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茄子の両側
両端だけは、写真のように切って、押し潰すとうまく揚げられる
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6
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海老
背筋に切れ込みを入れて写真の黒い臓器を取り除く。その後背側を横に切れ込みを入れると、揚げたときに丸まりにくい。
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7
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天ぷら粉を水で溶いたら、具材を浸す。
さっぱりしたいなら、軽めに浸す。
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8
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玉ねぎや、いんげん、ニンジンとゴボウのかき揚げは、まとめて油で揚げると、まとまる。
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9
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天麩羅鍋で、油を160℃にしたら、天ぷら粉につけた野菜類を入れ始める。
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10
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かき揚げなど余ったら、煮込んで天丼にします。めんつゆを水で二倍に希釈して、小さなお鍋で茹でたら、ご飯にのせて頂きます✨
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コツ・ポイント
常に、食べてる人のお皿の残り具合を見ながら揚げ始める。
このレシピの生い立ち
夏バテか疲れて動けない時に、食べたくなりました。
天ぷらは母が揚げたてをいつも作ってくれてたので、
私も真似したいと思い、教わりました。
天ぷらは母が揚げたてをいつも作ってくれてたので、
私も真似したいと思い、教わりました。
さわぴょんぴょん
