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油淋鶏

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Description

さっぱりとした酸味で食が進む油淋鶏です。

材料 （2人分）

■ 鶏肉のから揚げ
鶏もも肉（から揚げ用切身）
30g×10切
酒、しょう油
大さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
■ タレ
生姜
4片
長ねぎ
1/2本
しょう油
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1と1/2
酢
大さじ2
はちみつ
小さじ1
水
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉に酒としょう油を加え、もみ込んでおく。

  2. 2

    生姜と長ねぎをみじん切りにし、タレ用の調味料と合わせ混ぜる。

  3. 3

    ①に片栗粉を両面にまぶす。

  4. 4

    フライパンに3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱しておく。

  5. 5

    ③を皮目を下にして④に入れ、2分程揚げる。
    裏返して皮目に油をかけながら更に2分程揚げ、火が通ったら油を切る。

  6. 6

    ⑤を皿に盛りつけて②をかけて完成！

コツ・ポイント

揚げ焼きは、低温でじっくり火を通すと柔かい仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

スタッフ向けランチ、通称“サポ飯！”にて、食べてみたいリクエストに挙がったのでレシピ化しました。
レシピID : 5808415 公開日 : 19/09/09 更新日 : 19/09/09

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油淋鶏
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