ピーマンの肉詰め・わふ~!

ピーマンの肉詰め・わふ~!
ピーマンの肉つめを和風にアレンジしてみました。白いご飯に合いますよ。ピーマンが苦手と言う方にも、あんかけにして食べ易く。

材料 (4人分)

ピーマン
8個
挽肉(豚肉・牛肉・鶏肉お好みで)
150g
たまねぎ
4分の1個
少々
こしよう
少々
大さじ1杯
しょう油
大さじ1杯弱
大さじ1
片栗粉(とろみ用に大さじ1杯使う」
大さじ2杯
大さじ1杯

1

ピーマンはヘタを取り、中の種を綺麗に出しておく。このヘタは後で蓋として使うので捨てないように。

2

たまねぎは細かくみじん切りにし挽肉、片栗粉大さじ1、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。

3

写真

ピーマンの中にこれを詰める。蓋をするので1・5cmくらい開けておき肉を詰め終わったらヘタを蓋にして詰める

4

写真

フライパンに並べて置き、上からごま油を回しかけて、中火にかける。ピーマンを時々返しながらゆっくりと全体に焼き色をつける。この焼き目が後で美味しさになるので丁寧に。

5

全部にまんべんなく焼き目が付いたら、水1カップと酒、しょう油、みりんを加えて弱火でピーマンがやわらかくなるまで蒸し煮にする。

6

最後に、片栗の水溶きでとろみをつけて出来上がり

コツ・ポイント

ピーマンは太短い物の方が詰め易いです。弱火でじっくり蒸し焼きにして、ジューシーな仕上がりに。

このレシピの生い立ち

ピーマンの肉詰と言えば、ケチャプ系の味付けなど洋風がおなじみですが、和風で白いご飯に合うように作ってみました。
レシピID : 58138 公開日 : 02/06/22 更新日 : 05/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile taasho 2002年08月23日 19:41
初めて投稿させていただきます。
半月ほど前からメルマガを拝見してます。
我が家はおばあちゃんがいるので
肉料理はなかなかしにくい状況です。
やわらかい肉詰めは以前から自己流で
やってました。
でも今回KOKOBIさんのレシピを見て
和風味にひかれて今晩チャレンジ!
自己流の肉詰めは焼くだけだったので
今ひとつやわらかくなく、また味も
ケチャップ風味で脇役どまり。
それが今夜は思いっきり主役でした。
おばあちゃんも「おいしいね」。
お礼申し上げたくカキコさせていただきました。
ありがとうございます!
またレシピ参考にします!
KOKOBI 2002年08月23日 20:30
taashoさま、はじめまして!KKOBIです

今日は私のレシピを参考にしていただきましてありがとうございます
美味しく作っていただけたようですね?

私もよくあるピーマンの洋風肉詰めは苦手で、これを考えてみました

おばあちゃまにも喜んでいただけたんですね、嬉しいです

私の作るレシピはこんな風に比較的あっさりな物が多いです
また良かったら参考にしてくださいね?
ボチボチ更新させていただきます

今日は本当にありがとう!(よろしければもう一つのマイHPにもお出かけ下さい)

KOKOBI 2002年08月23日 20:38
あらまぁ、自分の名前を間違えてしまいましたわ

正しくは、KOKOBIでした!