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パスタを湯がくお湯を沸かす間に、鶏肉を一口大に切り、醤油と酒で下味をつける。しめじをほぐす。青ネギを3㎝に切る。
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを1分短く湯がく。フライパンに唐辛子とオリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。
鶏肉を入れて中火にする。鶏肉に火が通ったらしめじを入れて、軽く炒め、茹で汁をお玉一杯分入れる。
茹で上がったパスタと、バター、青ネギ、めんつゆを入れ、軽くて合えたら、お皿に盛って、七味をかけて完成。