大豆ペーストと海老の揚げパン

海老は背わたを取り出します。
片栗粉、塩（分量外）をもみ込み、水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

①の半分を粘りが出るまでたたき、刻んだ大葉も加え軽くたたき、残りの海老は食感を残す為、たたかないで細かく切ります。

②をボウルに入れ、★を加えよく混ぜ合わせておきます。

中火に落とし、きつね色になったら裏返して火が通るまで揚げます。

粗びきこしょうをふって完成です。