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モロヘイヤとトマトのエスニックサラダ

モロヘイヤとトマトのエスニックサラダの画像

Description

ナンプラーを使ってエスニックに仕上げたモロヘイヤのサラダ。あっさりしていながらちょっとコクもあるサラダです。

材料 （2人分）

ミディトマト
3個
紫玉ねぎ
1/4個
モロヘイヤ
50g
塩
ひとつまみ
A ナンプラー
小さじ2
A 酢
小さじ2
A 砂糖
小さじ1
A ごま油
小さじ1
ブロッコリースプラウト
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    ミディトマトはヘタを取り4等分に切る。

  3. 3

    写真

    紫玉ねぎはみじん切りにし、ブロッコリースプラウトはタネ部分を切る。

  4. 4

    写真

    モロヘイヤは茎から葉を摘み葉っぱだけにし、ざく切りにする。(今回茎は使いません)

  5. 5

    写真

    鍋に水を入れて沸騰させ、モロヘイヤを入れて1分ほどしたら冷水で冷やす。

  6. 6

    写真

    ボウルにAを入れて混ぜ、2,3,5を加えてよく和えます。

  7. 7

    写真

    器に盛り、ブロッコリースプラウトをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

私はつい和風に仕上げてしまうことが多いモロヘイヤですが、今日はエスニック風にしてみました。どんなお料理にも順応してしまう…モロヘイヤおそるべし！！
レシピID : 5814716 公開日 : 19/09/07 更新日 : 19/09/07

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モロヘイヤとトマトのエスニックサラダ
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