小さなフランスパン～シャンピニオン☆
Description
キノコの形をした小さなフランスパン…
レンジ発酵で小さく作るので短時間で出来ます。
成型も楽しく、出来上がりも可愛い～♡
レンジ発酵で小さく作るので短時間で出来ます。
成型も楽しく、出来上がりも可愛い～♡
tamanoriko
作り方
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1
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生地作り。粉類を混ぜ合わせ、水を加えてひとかたまりにし、捏ねたり叩いたりする。
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2
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レンジで一次発酵。ラップに包んで、ひっくり返しながらレンジ強で３０～４０秒位、温める。
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3
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詳しくは「レンジ発酵パン」レシピID:5353634に載せています。
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4
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ベンチタイム。８分割して丸め、乾かない様にしながら、２０分位生地を休ませる。
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5
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成型する。生地の一部をカードで切り、どちらも丸め直す。
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6
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小さい方の生地を打ち粉（強力粉 分量外）を付けながら、丸く伸ばす。
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7
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大きい方の生地の上に丸く伸ばした生地をのせて、上から指で真ん中を突き刺す様に押す。
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8
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二次発酵。裏返して、天板にのせ、室温で２０分位おく。
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9
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焼成。表に返して、霧を吹き、２００℃で１３分位焼く。（ガスオーブン時）
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コツ・ポイント
レンジ発酵の場合はその日の室温、捏ね上がりの生地温、レンジの性能などによっても変わってきます。人肌位が目安です。生地が煮えない様に気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
レンジ発酵だと、短時間で出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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