パオバジ(インドのジャガイモカレー)

パオバジ(インドのジャガイモカレー)

Description

インドの屋台料理です。パンは本来パオというインド独特のものを添えますが、超熟フォカッチャが似た味わいです。

材料 (2人分)

じゃがいも
1個
トマト
1個
ピーマン
1個
グリーンピース缶
1缶
バター
10g
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
青唐辛子(輪切り)
1本
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
小さじ1/4
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
小さじ1/4
アムチュールパウダー(なければレモン汁小さじ1)
小さじ1/4
パクチー(トッピング)
適量
バター(トッピング)
1切れ

作り方

1

トマト、ピーマンは一口大に切り、じゃがいもは茹でてつぶしておく。グリーンピース缶は水を切っておく。

2

フライパンにバターを溶かし、クミンシードを加える。シューと音がしたら、玉ねぎと青唐辛子を加え、中火で炒める。

3

玉ねぎがしんなりしたら、にんにくペーストとしょうがペーストを加えて炒める。

4

チリパウダーとパプリカパウダーを加え、1分炒める。

5

1と、ターメリックからアムチュールパウダーまでの材料と水少々(分量外)を加え蓋をする。少ししたら蓋を開け、つぶす。

6

パンと共に皿に盛り、パクチー、レモン汁、バターをトッピングする。

コツ・ポイント

大胆に調理することです。

このレシピの生い立ち

インド料理の動画を見ているうちに自然と知った料理です。材料を少し国内向けに工夫してあります。
レシピID : 5816562 公開日 : 19/09/15 更新日 : 19/09/15

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