旦那がつくる大人の杏仁豆腐もどき
Description
アマレットを利かせたあっさり牛乳寒天です。
運転する方と未成年の方はごめんなさい。
運転する方と未成年の方はごめんなさい。
材料
作り方
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2
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表面に泡が出てきたらかき混ぜながら少しずつ粉寒天を加える。※寒天が底の方に溜まりやすいので底の方を意識して混ぜます。
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3
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練乳を加える。
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4
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沸騰する手前まで火を強めかき混ぜ、ザラザラ感が無くなったら火を止め、タッパーに移す。
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5
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保冷剤の上で、ゆるりとかき混ぜながら、アマレットを加え冷ます。好きな方はもっと入れても可。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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6
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(仕上げ) 大人度★★★
盛り付けたらティースプーン1杯ほどのアマレットを振り掛けて。あまり多いと苦く感じます。
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7
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シロップ1 (大人度☆☆☆)
ピーチまたピーチを含むミックスジュースをかける。最も杏仁豆腐に近い雰囲気になります。
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8
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シロップ2(大人度★☆☆)
シロップ1のジュースにアマレットを1:1で合わせる
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9
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シロップ3(大人度★★☆)
牛乳とアマレットを2:1で合わせる
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10
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材料です。
メーカーによって粉寒天の量は加減してください。
※今回の分量で歯ごたえよりも、緩めでトロっとした感じです。
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11
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バーでラッツアロー二社のアマレットを紹介されて気に入ってます。
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コツ・ポイント
1. 牛乳の膜が出来ると舌触りが悪くなるので、沸騰させず、かき混ぜ続けると濾さずに済みます。
2. 温まる前に寒天を入れるなら、底で固まらないように最初からかき混ぜ続けます。
2. 温まる前に寒天を入れるなら、底で固まらないように最初からかき混ぜ続けます。
このレシピの生い立ち
妻が杏仁豆腐を食べたいと言ったので、牛乳寒天とアマレットで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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