キャラメルパウンドケーキ
作り方
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1
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小鍋にてんさい糖、水を入れ火にかけます。濃いきつね色になるまで火を入れます。火を止め温めた生クリームを加えます。
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3
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ボールにバターを入れクリーム状にしたらてんさい糖を3回に分けて加えてハンドミキサーでふわっとするまで混ぜます。
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4
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溶き卵を少しずつ加えます。10回ぐらいに分けて少しずつ入れその都度混ぜます。1のキャラメルソースを加えてよく混ぜます。
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5
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ふるった粉類を加えてゴムベラで切るように合わせていきます。途中クルミを加えます。つや良くなるまでぐるぐるっと混ぜます。
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6
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型に生地を入れ中央をややへこませ余熱したオーブン170℃ー40分程焼きます。(15分ぐらいしたら中央に切り目を入れます)
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7
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中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から出し
ラムシロップを塗り粗熱が取れたらラップに包んで冷まします。
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コツ・ポイント
■キャラメルソースは温めた生クリームをゆっくり加えます。やけどに注意して下さい。
■溶き卵は常温のものを使用。
■溶き卵は常温のものを使用。
このレシピの生い立ち
キャラメル大好き! しっとり美味しくて最高です。