本格ジンジャーシロップの画像

Description

スパイシーで大人の味。炭酸や水割りはもちろん、ミルクティに入れてチャイにもできます。料理にも使えます。

材料

1リットル
生姜(3㎜にスライス)
500g
シナモンスティック
3本
※シナモンパウダーの場合
小さじ1
クローブ
3本
カルダモン
10粒
※カルダモンパウダーの場合
小さじ2
ザラメ糖
350g
鷹の爪(種は抜く)
1本
レモン ※なくても可
10ml

作り方

  1. 1

    写真

    ①土生姜は洗って皮ごと3ミリくらいにスライスします。

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れて材料を全て入れ、中弱火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にして30分。
    アクは取ってくださいね。

  4. 4

    荒熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    写真

    氷砂糖とはちみつで作ったもの。色が薄くなります。

コツ・ポイント

ジンジャーエールの色は、ザラメの色です。
ザラメの代わりに甘味は好きなものを使っていいと思います。
ザラメじゃなくて、ご自身でグラニュー糖からカラメルを作っても良いです(ひと手間なのでレシピから外しています)

このレシピの生い立ち

手作りのジンジャーエールを飲みたかったので外国のサイトで作り方を調べまくって、自分なりにアレンジしました。
レシピID : 5822634 公開日 : 19/09/12 更新日 : 23/07/16

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