なんちゃってアワビの炊き込みご飯
リミコリン
作り方
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1
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お米を研ぐ。
水は4合より気持ち少なめ。
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2
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エリンギを切る。
油揚げは一度お湯をかけて油抜きしてから切る。
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3
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①に②を入れ、昆布を半分にしてから細くキッチンバサミで切って入れ、だしの素、砂糖、酒、醤油で味付けして混ぜてから、炊く。
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コツ・ポイント
醤油は薄口醤油と普通の醤油を使ったら、あまり黒っぽいご飯になりません。ない場合は醤油で大丈夫です。その時の比率は薄口醤油3：醤油1をしていますがお好みで比率を変えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもはマイタケ、しめじの炊き込みご飯を作っていましたが、TVでエリンギがアワビの食感に似ているとやっていて、作ってみました。
リミコリン
