超簡単!ボリュームきんぴらの画像

Description

有り合わせの材料でできる、お手軽キンピラです。ご飯にもお酒の肴にもお弁当にも使える、万能副菜です

材料 (3人分)

砂糖(出来れば黒砂糖や三温糖など)
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ2
サラダ油(ごま油だとなおよし)
大さじ1

作り方

  1. 1

    こんにゃくは1枚を縦半分にし、3ミリ程度の薄切りにする

  2. 2

    ごぼうはささがきに(冷凍のささがきごぼうなら凍ったまま)、牛こま切れは食べやすい大きさにスライス

  3. 3

    フライパンに水を入れ(分量外)、こんにゃくを入れ、沸騰したら火を中火に弱め1分ほどゆがいてザルに開け水気を切る

  4. 4

    フライパンをペーパーで拭き油を敷き、中火で温めた所に牛こま切れを加え、半分変わる程度まで焼く

  5. 5

    3のこんにゃく、ささがきごぼうを加え油を回す程度に軽く炒める

  6. 6

    調味料を順次加え中火でいため、弱火にして数分ほど炒めて再び中火で焼き付ける。

コツ・ポイント

こんにゃくの下ごしらえです。切った後にさっとゆがいて水気を切ると、特有の臭みが抑えられます。

このレシピの生い立ち

たまたま家にあったもので作りました。肉は好みで豚肉、鶏肉でも美味しくできます。
レシピID : 5823425 公開日 : 19/09/12 更新日 : 19/09/12

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