ナスと鶏肉のトマト煮
かもとん
作り方
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1
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トマト（大）二個の皮に十字に切り込みを入れる。
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2
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お湯を沸かします。トマト半分ぐらい浸かる程度のお湯で大丈夫です。
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3
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切れ目をいれたトマトをお玉に乗せて、そっとお湯の中に入れます。いれたら、お湯に入ってない部分に掛け湯してあげます。
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4
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30秒位したら、トマトをお玉でお湯から出して氷水に浸けます。そしたら、トマトの皮が剥けます。
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5
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皮を剥いたら、2センチ角位に切ります。32等分位したらいい感じかと思います。
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7
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鶏肉は、一口大（4～5cm角）にします。半解凍のが切りやすくていいと思います。
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8
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肉を切ったら、フライパンを熱し、暖まったら油を入れます。油を引き終わったら、肉を焦げ目が付くぐらい焼きます。
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9
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焦げ目がついたら、玉ねぎ、茄子を入れ、玉ねぎに火が通るまで炒めます。
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10
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玉ねぎに火が通ったら、トマトを入れ、具材が半分ぐらい浸かる量水を入れます。
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11
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コンソメを小さじ3杯ぐらい入れます。自分は目分量で入れたので、顆粒パック３振り位ですが。
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12
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塩コショウを３振り位して、煮汁が1/4位になるまで煮ます。
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13
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
毎回この材料の分量を守って作って無いですが、トマト多目がいいとき、茄子が多目がいいとき最後の汁気が同じぐらいの量であれば大体同じ味になります。コンソメ、塩コショウで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
トマトと茄子が腐れそうだったので
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