ふわふわハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油をひいて中火で熱し、玉ねぎと塩2つまみを入れ、アメ色になるまで炒める。

にんにくとしょうがを加え、時々差水をしながら、焦げ茶ほどのアメ色になるまで炒める。

ボウルに、粗熱を取った玉ねぎと、ひき肉、卵、塩、粗挽き黒胡椒、ナツメグを入れ、手でよく混ぜる。

ハンバーグを成型する。
(今回は大きめ2個と小さめ4個に)

油(分量外)をひき、中火で熱したフライパンに入れて焼く。
焼き色が付いたら、少し火を弱めて裏面を焼く。

★ふわふわのコツ★フライパンを傾け、スプーンで油をすくってハンバーグに回しかけながら焼く。