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【SE】ささ身の揚げ焼き　しそ風味

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Description

淡白なささ身に一手間加えて仕上げました。お酒のつまみにも、お弁当にも合います。

材料 （二人前）

ささ身
４本
しその葉（大葉）
四枚
すりおろしニンニク
小さじ１
塩
少々
酒
少々
強力粉
適量
醤油
少々

作り方

  1. 1

    ささ身は筋をはずしてから全体的にフォークで穴を開けます。すりおろしニンニク、塩、酒を揉みこみ、暫く常温でなじませます。

  2. 2

    しその葉は水気を拭き、丸めて細切りにしておきます。

  3. 3

    少し多めの油をひいたフライパンを温め始めます。

  4. 4

    １の肉に強力粉をまぶします。余分な粉をはたいてから、３のフライパンで焼きます。

  5. 5

    両面コンガリキツネ色に焼きあがったら、キッチンペーパーで油きりします。一口大に切り分けます。

  6. 6

    大きめのボウルを使って、しその葉、切り分けた５のささ身、香り付けの醤油をさっくり混ぜ合わせれば完成

コツ・ポイント

下味がつくように良く揉み込んでください。また、焼いてから切り分けるのは若干手間に感じますが、水分が抜け切らずにほっくりとした仕上がりになります。１の下準備だけ先に済ませておけば、晩御飯やお弁当の調理時間が短くなりますね。

このレシピの生い立ち

ポット菜園のしそを使って、ささ身好きな家族のために作りました。
レシピID : 582513 公開日 : 08/06/01 更新日 : 08/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2009年1月27日
写真
いとーちゃん。
大葉たっぷりにしました！おいしかった～！

紫蘇はお好みの量で！。我が家もたっぷり目ですよ～

2008年7月28日
初れぽ
写真
P-K23
あっさりのささ身がニンニクと大葉で風味豊かに♪ォイスィ～☀

お写真きれいで美味しそうですね

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HILOAD
【SE】ささ身の揚げ焼き　しそ風味
by HILOAD