シンプル 基本のサクふわスコーン
caoric
作り方
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1
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材料を計量し、全て冷蔵庫で冷えた状態にしておく
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2
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粉類(薄力粉、砂糖、塩、BP)を混ぜ合わせておく。バターは1センチ角にカットしておく。
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3
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ブレンダーに粉とバターを入れそぼろ状になるまで混ぜ合わせる
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4
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ブレンダーを使用しない場合、バターが溶けないように手の指先で擦り合わせる。
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5
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牛乳と全卵を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる
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6
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ひとまとまりになるくらい。多少粉っぽさが残っていても大丈夫。
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7
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ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる
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8
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打ち粉をしながら伸ばし三回折りたたむ×3回繰り返す。
コツ→強く押しすぎない
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9
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1.5センチに伸ばし型抜きorカットする。
型抜きした側面は触らないように天板に並べる。
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10
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冷蔵庫で1時間以上休ませる。
全卵を刷毛などで表面を塗る
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11
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190度のオーブンで15分から18分焼く。
お使いのオーブンによって温度焼き時間の調整して下さい
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12
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メープルの粒ジャムを折り込みました
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コツ・ポイント
材料はしっかり冷やす
その都度冷蔵庫で生地を休ませる
あまり混ぜすぎない
生地を伸ばす時押しすぎない、優しく伸ばす
カット面は触れないようにする
その都度冷蔵庫で生地を休ませる
あまり混ぜすぎない
生地を伸ばす時押しすぎない、優しく伸ばす
カット面は触れないようにする
このレシピの生い立ち
アレンジしやすいシンプルなレシピを作ってみました
caoric
