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オクラを洗った後板ずりし、うぶ毛を取る(がくは後で、必要なものだけ処理します!)
鍋に湯を沸かし、沸騰したら、塩がついたままのオクラを一気に茹でる。茹で時間は約1分!
ザルにあげ、そのまましばらく置いて粗熱を取ったら、ここから3通りの処理をします
①ガクを切り落として薄切りに→おみそ汁の具や、ドレッシング等をかけてそのまま食べる
②ガクを切り落として、少し大きめの斜め切りに→梅と鰹節、めんつゆで味付け(①とは食感も見た目も変えちゃいます)
③ガクを取って、めんつゆに漬けて、煮浸しに