キャベツとアスパラと豚しゃぶ肉の味噌和え

キャベツは一口大にざく切り、アスパラガスは袴部分のすじのあるところをピーラーで剥き、4cmの長さに切る。しょうがはみじんぎりにする。

中華なべや大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したらキャベツを入れる。1分位したらアスパラの堅い下の部分から順に入れていき、1分たったら穴あきお玉や越し器などでさっとザルにとる。

そのままの鍋のお湯で、今度は豚しゃぶ肉をゆでる。長い肉もそのまま広げてゆでる。（事前に切る必要はなし）火が通ったらザルにあげる。