さつまいものポタージュ

さつまいもを皮をむき薄切りにし、水にさらしておく。
玉ねぎも薄切りにしておく。
さつまいもをざるに上げ、水を切っておく。

フライパンにオリーブ油をしき、玉ねぎ、さつまいもを焦げないように透き通るまで炒める。

炒まったら水をひたひたまで入れて沸騰したらコンソメ、塩を入れて20分程煮る。
水は少なめにして途中で少なくなったら足す。

ブレンダーもしくはミキサーにかけて潰す。

牛乳や豆乳でのばす。
お好みの濃度で仕上げて下さい。
味が足りない場合はこの段階で調整してください。

器に盛り、ブラックペッパーをトッピングする。