（醤油糀）豆腐の白和え

豆腐はペーパータオルで包んで水切りする。戻したひじきはざく切りにする。

豆腐を加えマッシャーなどでつぶし、削りカツオ、白すりごま、醤油麹を加え、和えて器に盛る。